聯合報 - 用創意行銷台灣

聯合報 - 用創意行銷台灣 2011/02/21 聯合晚報

鳳梨酥，這小小不起眼的點心，現在已成為台灣代表性產品之一。點心業者發揮創意，各式各樣鳳梨酥爭奇鬥艷。

最近的傳奇故事，誕生於南投縣八卦山偏僻農村的一個三合院裡。業者逆向操作，當以往為了提高甜度和節省成本，各家多用冬瓜糖製作內餡的時候，終於有人決定為鳳梨酥「正名」，把一般人嫌酸的土鳳梨，用真才實料加上巧思，創造出門口排隊人龍長達一百多公尺，工人日夜趕工應接不暇的場面。而附近農民種植的土鳳梨，價值也因此翻身。

一個傳統點心「變身」成功，可以造成這樣大的效應，證明了這真是一個創意的年代。商家的利潤，不再是靠節省成本創造出來的。這個故事還有另一層意義：當農產品生產過剩，或者銷路不佳時，不再是只能靠軍隊幫忙消化，或者靠官員們帶頭吃水果去推銷。從大甲芋頭酥到南投土鳳梨的鳳梨酥，在在呈現不一樣的故事。

從更大的格局來看，這也是近年來台灣社區總體營造的成果，強調「一鄉一特色」和「一鄉一特產」，逐漸開花結果。每個鄉鎮都在自身周遭環境，化腐朽為神奇，建立自己的社區特色和認同感，也建立自信心。台灣的鄉鎮特產，如今已成功帶動了台灣民眾的信心，以及對本土產品的熱愛。現在很多民眾年節送禮，不再是送洋酒或進口水果，而是送掛上台灣製造「身分證」的鄉土產品，例如品牌米、水果醋、蜂蜜、果醬、鳳梨酥、乃至桂圓蛋糕等等。這些具有本土特色的產品，尤其是農產加工品，不但讓收禮者驚豔，也感受到送禮的人貢獻於「內需經濟」的用心，真是無上的光彩。

說到送米，現在麵粉漲價，相關製品也跟著上漲。農委會和民間團體開發出多種用米替代麵粉的食物製作方法，而日本也研發出米製麵包機，用白米就可以製成麵包，以多吃米、多用米對抗進口原料的食物漲價，也是「窮則變，變則通」的一個例子。

台灣社會充滿生命力，鄉鄉有特色。政府應更積極輔導民間，用創意開發本土商品，才是身體力行「愛台灣」！